Theline - carcassonne grand format

Préfecture du département de l’Aude dans la région Occitanie, Carcassonne est connue pour sa Cité médiévale fortifiée, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997. Située sur les bords du fleuve de l’Aude, la commune est traditionnellement divisée en deux : la ville basse ou Bastide Saint-Louis et la ville haute ou la Cité. Carcassonne possède seize écoles maternelles, quatorze écoles élémentaires et quatre écoles primaires. Le Canal du Midi qui relie Toulouse à la Méditerranée traverse la ville en passant sous le pont Marengo et le pont de la Paix. Du XIIIème au XVIIIème siècle, Carcassonne était une grande ville industrielle grâce à la production de textiles. Le petit carcassonnais, gâteau ovale inventé en 1935 par le pâtissier Gau, est une spécialité dont la recette a été transmise à la famille Fuster, qui perpétue la tradition depuis 3 générations à la boulangerie des Halles.