Theline - carcassonne grand format

Préfecture du département de l Aude dans la région Occitanie, Carcassonne est connue pour sa Cité médiévale fortifiée, classée au patrimoine mondial de l UNESCO depuis 1997. Située sur les bords du fleuve de l Aude, la commune est traditionnellement divisée en deux : la ville basse ou Bastide Saint-Louis et la ville haute ou la Cité. Carcassonne possède seize écoles maternelles, quatorze écoles élémentaires et quatre écoles primaires. Le Canal du Midi qui relie Toulouse à la Méditerranée traverse la ville en passant sous le pont Marengo et le pont de la Paix. Du XIIIème au XVIIIème siècle, Carcassonne était une grande ville industrielle grâce à la production de textiles. Le petit carcassonnais, gâteau ovale inventé en 1935 par le pâtissier Gau, est une spécialité dont la recette a été transmise à la famille Fuster, qui perpétue la tradition depuis 3 générations à la boulangerie des Halles.